Лабораторни анализи на зехтин Aristeon от Закинтос — реколта 2025–2026

Киселинността от 0,53% е значително под допустимия максимум от 0,80% за Extra Virgin — по-ниската стойност означава по-малко свободни мастни киселини, което е пряк показател за свежест и правилна преработка на маслините от Закинтос.

Стойността на K270 от 0,147 (норма ≤ 0,22) показва минимална оксидация. Окисленото масло губи антиоксидантните си свойства и може да има обратен ефект върху здравето — тук нямаме такъв проблем.

Съдържанието на стероли от 1314 mg/kg е с 31% над минималното изискване. β-ситостеролът (78,03%) е фитостерол с доказан ефект за понижаване на LDL холестерола при редовна консумация.

С киселинност от 0,44% — почти двойно под нормата — това масло от Закинтос показва изключителна свежест и чистота. K232 от 1,678 при норма 2,50 означава ниско съдържание на конюгирани диени, индикатор за качество на суровината и липса на окисление.

ΔK стойността от -0,003 (норма ≤ 0,01) изключва всякакво рафиниране — отрицателната стойност е характерна само за напълно натурален, непреработен зехтин. Тест за автентичност.

Apparent β-ситостеролът от 94,50% е най-висок сред трите продукта. β-ситостеролът е свързан с намален риск от сърдечносъдови заболявания и противовъзпалително действие.

Bio Aristeon е продуктът с най-пълна здравна документация в линията. Произведен в Литакия, Закинтос (Lithakia, Zakynthos), киселинността от 0,42% е най-ниска от трите — директен резултат от биологичното земеделие, ранната беритба (ноември 2025) и бързата студена преработка в собствената мелница на Aristeon.

Общото съдържание на полифеноли от 538 mg/kg го нарежда сред маслата с висока биологична активност. Oleocanthal (110 mg/kg) е природно противовъзпалително вещество с механизъм, сходен с ибупрофена. Oleacein (105 mg/kg) е мощен антиоксидант, свързан с кардиопротективно и невропротективно действие.