Getrocknete Steinpilze – in Scheiben, 50g
7,62 € / 50 g
Getrocknete Pilze
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Getrocknete Wildpilze
Vier Sorten getrockneter Wildpilze, sorgfältig ausgewählt und natürlich getrocknet, in 50-g-Packungen. Beim Trocknen konzentriert sich das Aroma, daher reicht eine kleine Menge für ein ganzes Gericht.
Welche Sorte wofür
- Steinpilze (Boletus edulis) — reiches Aroma und intensiver Geschmack, für Risotto, Pasta und Saucen.
- Morcheln — ein Gourmetpilz aus den Zentralrhodopen, für Risotto, Pasta und Fleischgerichte.
- Pfifferlinge (Cantharellus cibarius) — leicht fruchtig, für Saucen und Beilagen.
- Nelkenschwindlinge (Marasmius oreades) — für Suppen, Saucen und traditionelle Rezepte.
Häufige Fragen
Wie bereitet man getrocknete Pilze zu?
20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Das abgeseihte Einweichwasser kann für mehr Aroma zum Gericht gegeben werden.
Wie lagert man sie?
Gut verschlossen, trocken und kühl, vor Licht geschützt.
Wie viel sind 50 g getrocknete Pilze?
Getrocknete Pilze sind viel leichter als frische, weil das Wasser entzogen wurde. Eine 50-g-Packung reicht meist für mehrere Portionen Risotto oder Sauce.