Aristeon — die Ölmühle in Lithakia, Zakynthos
Aristeon ist eine Familien-Ölmühle im Dorf Lithakia im Süden von Zakynthos, nahe Laganas. Seit 1850 werden hier Oliven gepresst: mehr als 175 Jahre und mehrere Generationen einer Familie. Heute ist Aristeon zugleich eine arbeitende Ölmühle und ein Museum der Olive und des Olivenöls, offen für alle, die die Insel besuchen.
Von der Steinpresse zur Zentrifuge
Die Geschichte von Aristeon ist auch die Geschichte der Ölgewinnung auf Zakynthos:
- 1850 — die Mühle beginnt mit einer Steinpresse, die von Tieren angetrieben wird. Ein Teil davon ist bis heute erhalten.
- Die folgenden Jahrzehnte — es folgen Metallpressen und danach hydraulische Pressen.
- 2008 — die Familie baut eine neue, ökologische Ölmühle mit einem Zwei-Phasen-Zentrifugalseparator, in der das Öl kalt gewonnen wird.
Die alten Maschinen wurden nie weggeworfen. Sie stehen im Hof der Mühle und sind zu einem Museum geworden.
Das Oliven- und Olivenölmuseum
Die Freiluftausstellung zeigt alles, womit die Oliven von Zakynthos über die Jahrhunderte zu Öl wurden. Das älteste Exponat ist eine hölzerne Presse aus dem 18. Jahrhundert. Der Rundgang folgt dem ganzen Weg der Olive — von den alten Pressen bis zur modernen Anlage, auf der das heutige Öl entsteht.
- Kostenlose Führung darüber, wie Olivenöl hergestellt wird
- Olivenöl-Verkostung mit hausgemachtem Brot und einheimischen Oliven
- Ein Olivenhain mit jahrhundertealten Bäumen, darunter ein etwa 1.500 Jahre alter Olivenbaum
- Ganzjährig geöffnet
Wenn Sie auf Zakynthos sind, schauen Sie vorbei. Besser lässt sich nicht erleben, woher das Öl kommt, das wir verkaufen. Aktuelle Öffnungszeiten und Kontakt: aristeon.gr.
So entsteht das Olivenöl Aristeon
- Nur Oliven aus Zakynthos — von den Feldern um Lithakia und den Hügeln darüber. Das Öl trägt die geschützte geografische Angabe g.g.A. Zakynthos.
- Einheimische Sorten — Koroneiki und Dopia. Dopia wächst nur auf der Insel.
- Kaltextraktion — ausschließlich mechanisch, bei höchstens 27 °C.
- Etwa 5 kg Oliven für einen Liter Öl.
- Ungefiltert — das Öl wird direkt aus dem Tank abgefüllt, in dem es sich natürlich absetzt. Deshalb ändert sich der Geschmack von Ernte zu Ernte.
- Aromatisierte Öle — Knoblauch, Zitrone, Orange und Chili werden zusammen mit den Oliven gemahlen und nicht nachträglich als Aroma zugesetzt.
- Zertifizierung — Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000 (TÜV Hellas). Das Bio-Öl wird von der griechischen Kontrollstelle DIO zertifiziert.
Direkt von der Mühle
Wir importieren das Öl direkt von Aristeon, ohne Zwischenhändler, und veröffentlichen die vollständigen unabhängigen Laboranalysen jeder Ernte.