Aristeon — маслобойната в Литакия, Закинтос
Aristeon е семейна маслобойна в село Литакия, в южната част на остров Закинтос, близо до Лаганас. Тук маслините се носят за пресоване от 1850 г. Това са над 175 години и няколко поколения на едно семейство. Днес Aristeon е едновременно работеща маслобойна и музей на маслината и зехтина, открит за всеки, който дойде на острова.
От каменна преса до центрофуга
Историята на Aristeon е и история на маслобийството на Закинтос:
- 1850 — маслобойната започва с каменна преса, която се върти от животни. Част от нея е запазена и днес.
- Следващите десетилетия — идват металните преси, а след тях и хидравличните.
- 2008 — семейството построява нова екологична маслобойна с двуфазен центробежен сепаратор, в която маслото се извлича студено.
Старите машини не са изхвърлени. Те стоят в двора на маслобойната и са се превърнали в музей.
Музеят на маслината и зехтина
В откритата експозиция е събрано всичко, с което маслините на Закинтос са ставали на масло през последните векове. Най-старият експонат е дървена преса от XVIII век. Обиколката минава по целия път на маслината — от старите преси до съвременната линия, на която се прави днешният зехтин.
- Безплатна беседа с екскурзовод за това как се прави зехтинът
- Дегустация на зехтин с домашен хляб и местни маслини
- Маслинова горичка с вековни дървета, сред които маслина на около 1500 години
- Отворено целогодишно
Ако сте на Закинтос, отбийте се. Няма по-добър начин да разберете откъде идва зехтинът, който продаваме. Актуално работно време и контакти: aristeon.gr.
Как се прави зехтинът Aristeon
- Само маслини от Закинтос — от полето около Литакия и хълмовете над него. Зехтинът носи защитено географско указание „Закинтос“ (ЗГУ).
- Местни сортове — Koroneiki и Dopia. Dopia расте само на острова.
- Студено извличане — само по механичен път, при температура до 27 °C.
- Около 5 кг маслини за един литър зехтин.
- Без филтриране — зехтинът се пълни направо от цистерната, в която се утаява естествено. Затова вкусът се мени от реколта на реколта.
- Ароматизираните зехтини — чесънът, лимонът, портокалът и лютата чушка се мелят заедно с маслините, а не се добавят като аромат после.
- Сертификати — безопасност на храните по ISO 22000 (TÜV Hellas). Биологичният зехтин се контролира от гръцкия сертифициращ орган DIO.
Директно от маслобойната
Внасяме зехтина направо от Aristeon, без посредници, и публикуваме изцяло независимите лабораторни анализи на всяка реколта.